Ben şimdi ajax ile diğer sayfadan veri çekiyorum ve gelen verimi

function userdata(){
var veriler="id=";
$.ajax({
type:"POST",
url:"userdata.php",
data:veriler,
success:function(gelen){
$("#test").html(gelen);
}
})
}
userdata();
setInterval("userdata()",5000)


şeklinde test idli divime aktarıyorum fakat benim bu gelen veriyle işlem yapmam lazım fakat bu gelen veriyi örneğin
$veri = gelen;
gibisinden phpye değişken olarak aktaramıyorum lütfen yardımcı olurmusunuz?