ul.hmenu ul {
display: none;
}
Kodu bir tetikleme olmadıkça açılır menülerin görünmemesini sağlıyor.
ul.hmenu li:hover > ul {
display: block;
}
Kodu da li tag'ının üstüne gelince "display: none" olan değeri "display:block" olarak değiştirerek açılır menülerin görünmesini sağlıyor.
Sadece bu kadar mı :S