Not defterinde kodlamanı bitirdikten sonra farklı kaydet diyorsun. Altta Kodlama diye bir seçenek var, orayı UTF-8 olarak değiştir ve kaydet.
Hocam not defterinde farklı kaydet dediğim zaman bu dediğiniz bilgileri göremedim malesef belki ben yanlış yerden bakmışta olabilirim ama zannetmiyorum