Merhaba,

1.Hafta için;
select Count(id) As Toplam from stokc where ay="&ay&" and yil="&yil& and gun <= 7

2.Hafta için;
select Count(id) As Toplam from stokc where ay="&ay&" and yil="&yil& and gun > 7 and gun <= 14

gibi yapılabilir.