Merhaba, tarih ile ilgili kısımları incelerseniz size faydalı olacağını düşünüyorum.
http://office.microsoft.com/tr-tr/access-help/HA010066611.aspx

Ekleme:
Tarihi girerken ay/gün/yıl olarak girin, isterseniz tablo tasarımından biçimini kısa tarih olarak değiştirebilirsiniz.