Gıdada Tağşiş, gıda maddelerinin ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin, mevzuata veya izin verilen özelliklerine aykırı olarak üretilmesi halidir. Taklit terimi ise gıda maddesini ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerini; şekil, bileşim ve nitelikleri itibariyle evsafında olmayan özelliklerin haiz gibi gösterilmesidir. T.C Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 27009 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmeliğin 4. maddesi kapsamında taklit ve tağşiş bu şekilde tanımlanmıştır. Gıdada yapılan hileler ile tüketiciler aldatılarak haksız ekonomik kazanç elde edilmektedir. Bu ürünler insan sağlığı için çok büyük risk oluşturmaktadır.
Gıdada taklit ve tağşiş dünya genelinde artmış durumdadır. 2008 yılında Çin’de sütten zehirlenme vakaları görüldü. Yapılan araştırmalar sonucunda süt, süt tozu ve bebek mamalarında melamin maddesine rastlandı. Melamin plastik ve yapıştırıcı üretiminde kullanılan toksik bir kimyasaldır. Süte su katıldığında sütteki protein miktarı düşmektedir. Protein miktarı sütteki nitrojen içeriğine bakarak belirlenmektedir. Sulandırılan süte melamin katarak sütteki protein miktarının yüksek çıkması sağlanmıştır. Bu süt ürünlerinin kullanılması sonucunda bebek ölümleri, zehirlenmeler ve böbrek hastalıkları meydana gelmiştir.
Maalesef ülkemizde de pek çok firmanın farklı ürünlerinde taklit ve tağşişe rastlamaktayız. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2020 yılı Nisan ayında yayınlanan tağşiş listesinde et ve et ürünleri, arıcılık, alkolsüz içecekler gibi farklı pek çok üründe taklit, tağşiş veya ilaç etken maddesi tespit edilen toplam 45 firmaya ait 55 parti ürün mevcuttur. Böylece ilk kamuoyu duyurusunun yapıldığı 2012 yılından bu yana, 1509 firmaya ait 3356 parti ürün, tüketicilerin bilgisine sunulmuş oldu.Yayınlanan listede farklı işletmelerin dana eti içerdiği belirtilen sucuklarında at eti, kanatlı eti, sakatat ve baş eti tespit edildi. Farklı firmalara ait alkolsüz içecek, enerji içecekleri, çikolata ve takviye edici gıdalarda, Viagra etken maddesi olan Sildenafil tespit edildi. Kırmızı pul biberde gıda boyası tespit edildi. Listede bunlar dışında da farklı ürün gruplarında taklit ve tağşiş tespit edilen firmalar ve ürünleri yer almaktadır. Listeyi ayrıntılı olarak incelemek isterseniz Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sitesinden bulabilirsiniz.
Gıdalarda Karşılaşabileceğimiz Hileler Nelerdir?
Taklit ve tağşişe maalesef çok fazla rastlanmaktadır. Buna rağmen, her üretici bu hilelere başvuruyordur gibi bir yorum yapılmamalıdır. Tespit edilen bazı hileler:
- Kırmızı toz biberin renginin daha canlı olmasını sağlamak amacıyla, kırmızı toz bibere kiremit tozu ve kullanımı yasak olan sentetik renklendiriciler eklenmektedir.
- Kekik baharatına miktarı arttırmak amacıyla zeytin yaprağı gibi farklı bitkiler karıştırılmaktadır.
- Bozuk, böceklenmiş ve toksini yüksek incirler incir lokumunda kullanılmaktadır.
- Siyah zeytinin rengini koyulaştırmak için, zeytine gıdada kullanımı yasak olan tekstil boyaları ve sentetik boyalar katılmaktadır.
- Piyasada bozulan peynirler toplanarak üretimde tekrar kullanılmaktadır.
- Krem peynirinin yapımında bozulmuş peynirler kullanılmaktadır.
- Yağlı tulum peynirine bitkisel yağ eklenmektedir.
- Tereyağı yapımında patates ve margarin kullanılmaktadır.
- Balıkların solungaçları sentetik boyalarla boyanarak taze görünmesi sağlanmaktadır.
- Meyvelerin parlak görünmesi için meyveler bal mumu ile kaplanmaktadır.
- Ekmeğe beyazlaması için kimyasal eklenmektedir.
- Zeytin yağına pamuk, kanola ve ayçiçek yağı gibi ucuz yağlar karıştırılmaktadır.
- Yoğurdun daha kıvamlı görünmesi ve miktarının artması için, yoğurda nişasta katılmaktadır.
- Meyveli dondurmalara kullanımı yasaklanmış sentetik boyalar eklenmektedir.
- Son kullanma tarihi geçmiş sucuklar yeni sucuk üretirken kullanılmaktadır.
- Kırmızı et ve et ürünlerine iç organ, kanatlı eti, domuz, et ve eşek eti katılabilmektedir.
- Son kullanımı geçen yumurtalar pastacılık sektöründe ya da sıvı yumurta üretiminde kullanılmaktadır.
- Üzüm pekmezine glukoz şurubu katılmaktadır. Ayrıca bozuk, aflatoksini yüksek ve imha edilmesi gereken incirler kaynatılarak pekmezin içine katılmaktadır.
- Glikoz ve renklendirici ile sahte bal üretilebilmektedir. Buna %10 bal katılarak süzme bal olarak satılabilmektedir. Bununla birlikte arılara şekerli su vererek gerçek olmayan bal da üretilmektedir.
- Alkole metanol katılarak sahte içki üretilmektedir.
DA Nedir? Domain Authority Yükseltme ve Domain Authority Sorgulama
DA (Domain Authority), dünyaca ünlü SEO şirketi Moz tarafından geliştirilen ve internet sitelerinin SERP sayfasında birbirine karşı muhtemel üstünlüklerini tahmin etmeye yardımcı olan SEO skorudur. 0 ile 100 arasında derecelendirmeyle ...
