Prebiyotik, insanların sindirim işlemine tabii tutamadığı bir lif türüdür. Sindirilmiyor olmasına karşın, bağırsaklarımızdaki faydalı bakteri ve mikroorganizmaların gelişmelerine katkı sağladıkları için oldukça önemlidir. Prebiyotik maddeler besin literatürüne de destekleyiciler olarak girebilmişlerdir. Bahsettiğimiz faydalı bakteriler, mayalarla birlikte probiyotik olarak anılmaktadır. Yani kelime olarak düşündüğümüzde de prebiyotik yani ön biyotik bu lifler, probiyotiklerin besin kaynaklarıdır dememiz mümkün.
Unutmamak lazım, sağlıklı bir canlı için iyi çalışan bir sindirim sistemi ve sağlam bir boşaltım sistemi oldukça önemlidir. Faydalı bakteriler ise özellikle sindirim aşamasında bağırsaklarımızda çok önemli görevlere sahiptirler. Sindirimi destekleyen bu bakterilerin gelişimi sağlığımız açısından bir hayli öncelikli noktalar arasında yer alır.
Probiyotik Nedir? Probiyotiklerin Faydaları Nelerdir?
Probiyotikler, bağırsak mikroflorası üzerinde iyileştirici etkisi olan, sağlığa yararları bilimsel olarak kanıtlanmış canlı bakterilerdir. En genel probiyotik aileleri Lactobacillus ve Bifidobacterium, Escherichia, Enterococcus, Bacillus...
Prebiyotik Gıdalar Nelerdir?
Aslında konumuz olan bu besin kaynaklarıyken unutmamamız gereken bir başka nokta da sebzelerin yapısıdır. Sebzeler kendilerini dış etmenlere karşı korumak için belli çeper yapılarına sahiptirler. Bu çeperler onları çevreler ve biz bu çeperlere çoğu zaman “Kabuk” deriz. Yine bildiğiniz üzere vitamini (faydası) kabuğunda diye bir deyim vardır ki çok da yanlış sayılmaz. Çünkü birçok sebze ve meyvenin kabuk yapısı prebiyotik sınıfına dâhil, faydalı mikroorganizmalar için besin niteliğindedir. Peki bu gıdaları isimleriyle saysak hangi meyve ve sebzeleri anmamız gerekir?
- Domates
- Pırasa
- Sarımsak
- Soğan
- Kuşkonmaz
- Kereviz
- Enginar
- Bamya
- Fasülye
- Mercimek
- Nohut
Elbette bu gıdalar sadece kuru baklagiller ve sebzelerden ibaret de değiller. Aynı zamanda tahıl türleri, yağlı atıştırmalıklar ve meyveler de prebiyotik olarak zengindirler. Onlar da aşağıdaki gibidir.
- Buğday
- Arpa
- Yulaf
- Ceviz
- Fındık
- Badem
- Muz
- Üzüm
- Çilek
- Elma
